Selbstgemachte Hähnchengewürzmischung:
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Meersalz, grob
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Chiliflocken, getrocknet
- 1/2 TL Knoblauch, granuliert
- 1/2 TL Muskat, frisch gerieben
Alle Zutaten gemeinsam zerkleinern. FERTIG!
Hähnchenstreifen á la Seitan:
- 250 g Seitanmehl (Seitanfix)
- 4 EL Hefeflocken
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 1 ½ TL Hähnchengewürz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- 300 ml Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Die feuchten Zutaten ebenfalls mischen und zu den trockenen geben. Alles verrühren bis sich beides verbunden hat, dann den Teig 2 – 3 Minuten mit der Hand gut durchkneten.
In 4 Stk. schneiden. Im Dünstaufsatz 50 Minuten im Wasserdampf garen (oder mit einem Sieb auf dem Kochtopf). Den Seitan in Stk. schneiden und in der Pfanne anbraten.
Wir lieben einfach frischen gemischten Salat mit einer Essig/Öl Marinade und dazu die Hähnchenstreifen.
